미국산 쇠고기에 대한 거부감이 줄어든 것으로 나타났다. 최근 한국농촌경제연구원(KREI)의 ‘육류소비행태 변화와 대응과제’를 보면 미국산 쇠고기를 ‘먹지 않겠다’는 소비자 비율은 2013년 48.1%에서 2018년 26.8%로 5년 새 20%포인트 넘게 낮아졌다. 같은 기간 호주산 쇠고기를 먹지 않겠다는 비율은 32.9%에서 18.4%로 감소했다. KREI는 외국산 육류에 대한 소비자들의 거부감이 지속적으로 줄어든 데 따른 것으로 설명했다. 단적으로 수입 육류에 대한 소비자들의 안전성 평가 점수부터 빠르게 좋아지고 있다. 2013년 2.35점에 그친 미국산 쇠고기의 안전성 점수는 2018년 2.84점으로 크게 상승하며 호주산(2.69점→3.12점)이나 유럽산(2.48점→2.8점)보다 더 빨리 개선됐다. 수입 축산물 가격을 100이라고 할 때 국내산 축산물에 대한 지불의향가치는 2018년 114.0으로 2013년 125.6에 비해 11포인트 이상 감소했다. KREI는 “국내 축산물 가치가 수입 유기농 축산물 가치와 비슷해졌다”고 설명했다.
복합비료 ha당 연간 30포 4~5회 나눠주고 가축방목은 풀길이 20~50cm 자랐을때 개시 국립축산과학원은 목초 비율이 높고 생산성이 우수한 방목 초지를 만들기 위한 봄철 관리요령을 최근 제시했다. 국립축산과학원에 따르면 목초가 잘 자라는 4월부터 6월까지는 방목 전 미리 비료를 충분히 뿌려 잡초보다 목초 힘이 우세하도록 만들어 줘야 한다. 복합비료(21-17-17, 20kg)는 헥타르 당 연간 30포를 4~5회 나누어 주는 것이 좋다. 1차 방목 전 30~40%, 1차 방목 후 30%, 여름철에는 15% 비율로 나누어 주고, 나머지는 방목 횟수에 따라 조절하면 된다. 1차 비료는 목초의 생육이 시작될 때, 보통 목초에서 새로운 잎들이 보일 때 준다. 가축 방목은 풀 길이가 20~50cm 정도 자랐을 때 개시하는 것이 좋다. 풀 길이가 20cm 이하일 때는 목초 생육에 피해를 주고, 50cm 이상일 경우에는 풀의 영양 가치가 떨어진다. 지역별 첫 방목 시기는 남부지역은 4월 상순부터 중순, 중부지역은 4월 중순부터 하순, 북부지역은 5월 상순이 적당하다. 방목 초지를 효율적으로 관리하기 위해서는 방목지를 5~10개 목구(牧區)로 나누고, 일정 기간 가축을
식품의약품안전처(처장 김강립)는 끓였던 음식이라도 실온에 방치할 경우 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독(이하 퍼프린젠스)이 발생할 수 있다며 일교차가 큰 봄철에 특히 주의해야 한다고 당부했다. 퍼프린젠스 식중독균은 공기가 없는 조건에서 잘 자라며 열에 강한 아포를 갖고 있어 다른 일반 식중독균과 달리 충분히 끓인 음식이라도 다시 증식할 수 있는 특징이 있다. 국, 고기찜 등을 대량으로 끓이고 그대로 실온에 방치할 경우 솥 내부 음식물은 공기가 없는 상태가 되고 실온에서 서서히 식게 되면, 가열과정에서 살아남은 ‘퍼프린젠스 아포’가 깨어나 증식하여 식중독의 원인이 될 수 있다. 식약처는 “퍼프린젠스로 인한 식중독은 음식 조리·보관 시 주의를 기울이면 충분히 예방할 수 있으므로 급식소나 대형 음식점 등에서는 조리식품 보관방법, 보관온도를 준수해 줄 것”을 당부했다.
횡성한우의 품질경쟁력 향상을 위해 수퍼우량암소(Super Elite Cow)가 집중 육성된다. 강원 횡성군은 올해부터 연차적으로 암소 개체별 유전능력 평가결과 하위 10%에 속하는 저능력우를 강력 도태시킬 방침이라고 지난달 29일 밝혔다. 이는 오는 2025년 한미FTA, 2026년 한호주FTA 협약에 따라 쇠고기 무관세가 시행됨에 따라 횡성한우의 품질관리와 차별화된 브랜드 육성을 위한 강도높은 혈통개량시책으로 추진된다. 횡성군은 올해 우선적으로 일선 축산농가에 도태장려금을 지원해 유전능력이 떨어지는 60개월령 미만 경산우 630마리를 선별, 강제 도태에 나선다. 이와 별도로 한우품질 기준인 도체중, 등심단면적 등에서 우수한 형질로 판정된 암소 중 상위 10% 이내인 우량암소(Elite Cow) 3000마리에 대해서는 다산장려금을 지원하는 방안을 추진한다. 특히 한미FTA 시행 이전까지 횡성지역 내 전체 암소의 0.2% 수준인 수퍼우량암소 600마리를 연차적으로 확보, 체계적으로 관리해 최고급 품질의 횡성한우 브랜드의 명성을 이어간다는 전략이다. 이를 위해 횡성한우 우량암소 지정 번식농장 또는 개량사업소를 3곳 이상 설치, 집중 사육할 예정이다. 이 같은 시
농협 축산물도매분사는 올해 코로나19에 따른 환경 변화에 대응해 비대면·포장육 마케팅 등에 주력한다고 지난달 30일 밝혔다. 한국농촌경제연구원에 따르면 지난해 국내 축산농가에서 키운 소 83만4000두(한우 76만3000두·육우 7만2000두)가 도축됐다. 1인당 쇠고기 소비량은 2015년 11.0㎏에서 지난해 13.0㎏으로 늘었다. 반면 쇠고 기 자급률은 2015년 47.2%에서 2020년 37.2%로 오히려 10% 하락했다. 이에 농협 축산물도매분사에서는 올해 안심한우 13만8000두 유통을 목표로 경쟁력 있는 국내산 축산물 시장을 선도해 나간다는 계획을 내세웠다. 축산물의 생산, 가공, 유통, 소비에 정보통신기술(ICT), 빅데이터분석 등 요소기술을 활용한 비대면 기술체계를 접목하고, 기존 오프라인 시장에서는 포장육 유통을 강화해 ‘농협안심한우’ 수요를 확대한다는 방침이다. 또 축산물 일괄유통체계를 구축해 경쟁력 있는 축산물 유통을 이끌고 국내산 쇠고기 자급률 확대를 위해 관련단체와 협력관계를 구축해 나간다는 계획이다.
경남 합천군은 한우를 온라인으로 구매할 수 있는 비대면 ‘스마트 한우경매시스템’을 전국 최초로 개발했다고 지난달 29일 밝혔다. 지난해 코로나19로 휴장한 경매시장에 소를 출하하지 못해 생계가 막막했던 한우농가들의 어려움을 해소하고자 합천군과 합천축협이 총 사업비 3억여원을 투입해 만들었다. 스마트 한우경매시스템은 구매자가 스마트폰으로 실시간 제공되는 정보와 영상을 바탕으로 한우를 구입할 수 있도록 개발됐다. 김용욱 합천축협 조합장은 “휴대폰 하나로 실시간 응찰이 가능해 한우경매시장의 패러다임을 바꿀 수 있는 혁신적인 시스템이 될 것”이라고 했다. 한편 스마트 한우경매시스템은 합천한우경매시장이 열리는 매주 목요일 오전 10시부터 오후 2시까지 온라인으로 접속해 우수한 소를 쉽게 사고팔 수 있으며, 전국 어디에서나 편리하게 경매시장을 관전할 수 있다.
㈜농협사료(대표이사 안병우)가 퇴비 부숙도 검사 의무화에 선제적으로 대응하고 냄새 없는 축산업 구현을 위해 퇴비 부숙 촉진 제품인 ‘그린마스킹’과 악취 저감 제품인 ‘안나요’를 선제적으로 출시해 축산농가의 큰 호응을 얻고 있다. ‘그린마스킹’은 가축 섭취, 분말 살포가 가능하며, 포도당과 설탕을 부형제로 사용해 물에도 녹는 수용성 제품이다. 물에 잘 녹기 때문에 퇴비장에 살포하기에 편리하며, 분뇨를 생물학적, 화학적으로 빠르게 안정화시킴으로써 부숙을 촉진시킨다. 또한, 열에 강한 호기성 유익균의 증식 활동으로 암모니아, 황화수소 등 악취성분 발생을 억제하고, 퇴비의 수분을 빠르게 증발시켜 축사의 환경을 개선시킬 수 있다. ‘안나요’는 사료첨가용과 살포용으로 동시에 사용할 수 있는 제품으로 암모니아 발생억제 성분과 악취성분을 분해하는 친환경 축산 악취 저감 제품이다. 또한, 동물의 장내에서 유익한 활동으로 설사와 연변을 방지하고 소화·흡수 작용에 도움을 주어 가축의 성장을 촉진한다. 농협사료 군산바이오 김종철 장장은 “강화되는 환경규제로 인한 어려운 축산업 여건 속에서 ‘그린마스킹’과 ‘안나요’가 농가들의 퇴비 부숙 의무화 등의 환경규제와 관련한 축산농가의 애
한우, 9가지 필수 아미노산 함유한 단백질 공급원 한우뼈, 칼슘·무기질 풍부…노화방지·면역력 증진 뼈 건강을 위해서는 동물성 단백질 섭취가 중요한 것으로 밝혀졌다. 최근 독일연방위해평가원(BfR)이 채식주의자들의 골밀도가 채식과 육식을 모두 즐기는 사람들에 비해 떨어질 수 있다는 연구결과를 ‘영양소(Nutrients)저널’에 발표했다. 연구팀이 채식만을 하는 사람들과 채식과 육식을 모두 하는 사람들을 대상으로 뼈 건강 상태를 진행한 결과 채식주의자들의 뼈 건강이 더 나쁜 것으로 확인됐다. 또한 라이신, 비타민A, 비타민 B6 등 뼈 건강과 연관이 있는 영양소들의 생물지표 12가지가 채식주의자들의 혈액과 소변에서 상대적으로 낮은 농도를 보였다. 채식주의와 뼈 건강과의 연관성에 관한 이슈는 꾸준히 제기돼 왔다. 지난해 BMC 의학 학술지에는 채식만을 할 경우 골절의 위험이 더 증가한다는 연구결과가 실렸다. 이 연구에서는 육류를 섭취하는 사람에 비해 고기, 생선 유제품, 달걀 등 동물성 식품을 전혀 먹지 않는 극단적 채식주의자의 골절 확률이 43% 더 높은 것으로 나타났다. 골절 위험은 유제품과 달걀을 먹는 채식주의자, 해산물은 허용하는 채식주의자에게도 높게 나타
‘영암매력한우’가 영암군을 대표하는 한우브랜드로서의 입지를 굳히고 있다. 최근 전남 영암군에 따르면 영암매력한우는 330여 농가에서 2만여두가 사육되고 있으며 우량혈통관리로 1등급 출현율 85.1%를 달성, 영암군이 한우 고급육 사육강군으로 자리잡는데 크게 기여하고 있다. 지난해 전국한우능력평가대회에서 3개분야 △대통령상 △종축개량협회장상 △농촌진흥청장상을 석권함으로써 영암농축산물의 브랜드를 한층 발전시켰다는 평가를 받았다. 올해도 그 입지를 이어가기 위해 영암군은 사업비 4억원을 투입해 한우 개량관리, 브랜드 기반운영, 브랜드 농가 관리 사업 등을 지속적으로 추진한다. 체계적인 한우 혈통관리를 위해 한우등록, 한우 인공수정 정액대, 혈통 분석지원 사업에 2억원, 한우농가 고품질 한우 생산 의욕 고취를 위한 고급육 생산장려금, 엘리트카우(우량암소) 출산장려금 사업에 1억3000만원을 지원하는 등 차별화된 한우 생산기반 구축에 힘쓸 방침이다.
서경한우(서울경기한우협동조합)의 미경산한우가 한우전문점으로부터 러브콜을 받고 있다. 서경한우는 50개월 미만의 암소를 전문적으로 비육해 생산하며 그중 평균개월령 30개월의 미경산한우를 전문적으로 취급하고 있다. 서경한우는 조합자체의 차별된 사육방식으로 송아지때부터 자체배합한 배합사료를 급여해 체계적으로 사육한다. HACCP인증을 받은 자체 1차 가공장을 운영해 소비자들에게 안전한 한우를 공급하고 있다. 전국평균의 표본이 되는 서경한우의 암소는 평균도체중 360kg, 1+등급이상 80%의 출현율로 프리미엄 암소를 꾸준히 생산해 공급할 수 있는 대한민국 최대의 암소전문 조합이다. 이에 서경한우는 한우전문점 소들녘과 최근 미경산 한우사업에 관한 MOU를 체결했다. 이번 협약으로 소들녘은 서경한우와의 직거래로 이뤄져 안전하고 질 좋은 암소를 꾸준히 공급받을 수 있게 됐다. 미경산한우는 50개월 미만의 한우로 최상의 품질과 풍미를 느낄 수 있다. 시중에서 새끼를 여러 번 낳은 암소 고기는 구할 수 있으나, 미경산한우 고기는 쉽게 구할 수 없다. 따라서 품격을 즐기는 최고급 매니아 소비자들에게 특히 어울린다. 이제 곧 출시하는 소들녘 미경산한우는 소들녘에서 운영하는 프
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